Kycklingwok i professionellt kök

Kycklingwok är en favorit på många menyer tack vare sin snabbhet och flexibilitet. I ett professionellt kök gäller det att ha rätt förberedelse. - Använd strimlad kyckling med jämn tjocklek så bitarna blir lika genomstekta. - Woka på hög värme i omgångar – för mycket i pannan samtidig ger kokt istället för stekt yta. - Förbered grönsaker och sås i förväg så går monteringen snabbt vid beställning. - Smaksätt med soja, ingefära, vitlök och sesamolja. Toppa med nötter eller färsk koriander. Rätten passar lika bra som lunchrätt som på en à la carte-meny.